par Florence Mourer | Sep 2, 2026 | Non classé
Et si le plus grand risque dans une cuisine n’était pas le manque d’hygiène… mais le manque d’organisation ? Il est 11 h 45. Le service du midi approche. Les livraisons viennent d’arriver, le téléphone sonne, les premières commandes...
par Florence Mourer | Août 25, 2026 | Glossaire de précaution, Non classé, Organisations apprenantes et gestion risques psycho-sociaux, Prevention risques physiques
Harcèlement – « Soumettre quelqu’un, un groupe, à des attaques répétées, à des critiques, à des réclamations, à des pressions. » — Définition de « harceler » – Le Robert Harcèlement. Le mot est lourd. Il porte immédiatement une charge forte. Il évoque une ou des...
par Florence Mourer | Août 20, 2026 | Glossaire de précaution, Non classé, Organisations apprenantes et gestion risques psycho-sociaux, Prevention risques physiques
Bienveillance « Disposition favorable à l’égard de quelqu’un. » — Le Robert Bienveillance. Bien-veillance. Parfois, l’écriture même d’un mot nous raconte déjà une histoire. Le bien : ce qui est bon, ce qui cherche à construire, ce qui vise à préserver. Et la veille...
par Florence Mourer | Juin 29, 2023 | Non classé
Hier encore, la plainte d’un restaurateur : « pff, je n’arrive pas à recruter, et ceux que je recrute ne restent pas. Les gens aujourd’hui ne veulent plus travailler ». Êtes-vous confronté à la même situation ? Peut-être êtes-vous de cet avis ? Dans tous les cas, la...
par Florence Mourer | Fév 20, 2021 | Non classé
» Qualiopi ? C’est obligatoire ? » Cette question, je l’entends plusieurs fois par semaine en ce moment. Et ma réponse : « Ca dépend. » En effet, le mot obligatoire n’est valable que dans un contexte : au 1er janvier 2022, la...
